Die Mandarine ist ein kleiner immergrüner Zitrusbaum; bei der Mandarine grün werden die noch etwas unreifen Früchte geerntet. Mandarinen sind kleiner als Orangenfrüchte und haben ein charakteristisches süßes Aroma, sie werden von Oktober bis Januar geerntet. Mandarine wird in der Parfumerie und Kosmetik sowie zur Lebensmittelaromatisiserung eingesetzt.